



POR QUÉ ELEGIRNOS
proyectos
Profesionalizando el vino
Primera consultora especializada en el vino, alimentos y turismo. Dedicados a brindar soluciones estratégicas a la industria vitivinícola.
Panel de catadores ciegos
Creado en el 2002, Catado a Ciegas es nuestro panel de personas ciegas que trabajan en el análisis sensorial de alimentos y bebidas.
Mucho más que vino
Comparto el “mensaje dentro de una botella”, porque no solo elijo lo que van a tomar, sino, las historias detrás de cada vino.
¡Somos pisauvas!
Imaginamos, diseñamos y creamos objetos y productos inspirados en la cultura vitivinícola.
DIRECTORA
DOLORES LAVAQUE
Soy fundadora y directora de Consultora Stg desde 2001, una empresa dedicada a brindar soluciones estratégicas a la industria vitivinícola. Mi misión es impulsar su profesionalización a través del asesoramiento comercial, los recursos humanos, la creatividad y las comunicaciones. Esta consultora es una extensión de mi vida: es parte de mi familia, y mi familia lo es todo. Soy mamá de cuatro hijos, estoy casada con Ignacio, y vivo mi vida combinando mis pasiones como docente, emprendedora y amante del mundo del vino.
Con más de 30 años de experiencia en el sector, me enorgullece haber sido una de las mujeres pioneras en la industria vitivinícola argentina. Mi formación incluye el Wine MBA de BEM, Francia, y mi historia está profundamente arraigada en este universo: soy la quinta generación de una familia vitivinícola, donde comencé mi carrera en Bodegas Lavaque y Michel Torino.
A lo largo de mi trayectoria, he desarrollado proyectos innovadores, como el primer panel de catadores ciegos para análisis sensorial de alimentos en 2001, reconocido por el Ministerio de Trabajo de la Nación en 2003 por su enfoque inclusivo. Desde 2008, soy docente en CAVE, donde tengo el honor de enseñar en el tercer año de la carrera de Sommellerie.
En 2024, decidí dar un nuevo paso en mi formación profesional y personal, iniciando mis estudios en Coaching Ontológico en Newfield Consulting – Di Tella. Creo firmemente que el coaching es una herramienta poderosa para transformar y potenciar equipos en la industria del vino y más allá.
Mi conexión con el vino también se refleja en mis emprendimientos: fundé PisaUvas, una línea de productos lúdicos inspirados en la cultura del vino, y desde 2022 realizo la curaduría de vinos para «Los Elegidos de Dolores Lavaque», donde creo experiencias únicas para un selecto grupo de clientes. Además, escribí dos libros: “En la cima, Salta y sus vinos” (2018), un homenaje visual y narrativo al vino salteño, y “Las Viñas del Cielo” (2010), en coautoría con Carolina Garicoche, sobre los vinos del Norte de Argentina.
Mi esencia radica en agregar valor estratégico a cada proyecto. Soy resolutiva, creativa y apasionada, con un sexto sentido que pongo al servicio del universo del vino. Mi objetivo es seguir innovando y contribuyendo a la transformación de esta fascinante industria, dejando una huella auténtica y significativa.
BY DOLORES LAVAQUE
LOS ELEGIDOS DEL VINO
Los elegidos de Dolores Lavaque. Un espacio de curaduría de vinos.
Argentina es tierra de vinos, y cada vez tenemos más protagonistas, este espacio permite acercar un vino y una historia al consumidor.
Caja a caja, Dolores realiza una combinación de 4 vinos para poder disfrutar y obtener los mejores tips de guarda, notas de cata, maridajes y vídeos de los productores.
Dentro de los elegidos podrás encontrar: fichas técnicas diseñadas especialmente, videos de los productores/enólogos, vinos exclusivos que no se comercializan en Argentina, nuevos lanzamientos antes de que salgan al mercado y productos fuera de circuito comercial.
La compra es por suscripción o caja a caja, y el envío sin cargo para Argentina.

Box #2 2025
Zorzal Gran Terroir Malbec 2022
Krontiras Explore Blend 2021
Miras Pinot Noir Crianza 2022
Cuchillo de Palo Corte de Blancas 2024

Box #1 2025
Malcrio Malbec – Criolla 2024
El Cabrito Cabernet Sauvignon 2024
Entrometido Colección 2021
Rosa di Rosso 2024

Diciembre 2024
Catena Appellation Paraje Altamira Malbec 2016
Familia Furlotti Pinot Noir 2021
Cruzat Cuvee Brut
Clos de los 7 Blend 2021

Noviembre 2024
El Salvaje Orgánico – Cabernet Franc 2023
Pulenta Estate Naranjo 2024
Pequeñas Fermentaciones Bonarda 2021
Las Estelas Malbec 2020
BY CONSULTORA STG
PANEL DE CATADORES CIEGOS
