Los elegidos 2025 box #4
Dolores Lavaque elige una combinación de 4 vinos para poder disfrutar y obtener los mejores tips de guarda, notas de cata, maridajes y vídeos de los productores.
Amalaya Single Vineyard Torrontes
Flor Silvestre Tiempo Infinito Sangiovese
De Moño Rojo GSM
Fin Del Mundo Organic Vineyard Pinot Noir
$130.000
Envío sin cargo para Argentina
Bienvenidos a la Caja #4 de Los Elegidos —una nueva selección pensada para descubrir tres territorios que, aunque distantes entre sí, comparten una misma esencia: el alma de quienes los hacen.
De los 1.800 metros de Cafayate, llega el Amalaya Single Vineyard Torrontés, con esa frescura solar tan del norte y su perfume inconfundible de jazmines y frutas blancas.
Desde la Patagonia profunda, el Pinot Noir de Del Fin del Mundo nos recuerda que la elegancia también puede venir del frío: pura fruta roja, sutileza y un equilibrio que conquista.
Y desde Tupungato, el Tiempo Infinito Sangiovese de Flor Silvestre nos conecta con una generación que vuelve a mirar la tierra con respeto, sensibilidad y una búsqueda auténtica.
Como cierre, un guiño de carácter con el Super Blend GSM de De Moño Rojo, nacido en Los Chacayes, que combina la energía mediterránea con el pulso moderno del Valle de Uco.
Cada uno de estos vinos cuenta una historia distinta, pero todos hablan de pasión, origen y propósito.
Ojalá esta caja te invite a brindar con curiosidad, a probar sin apuro y a disfrutar el viaje que cada copa propone.
Fichas Técnicas
Bodega: Amalaya
Nombre: Amalaya Single Vineyard Torrontes
Variedad: Torrontés
Cosecha: 2021
Zona: Finca San Isidro, Cafayate, Salta, Argentina.
Enólogo: Jorge Noguera
Sobre el vino: Este Torrontés forma parte de una selección exclusiva de seis varietales de edición limitada que expresan la energía vibrante del Valle de Cafayate. La altitud, la amplitud térmica, el clima desértico, la exposición solar intensa y los suelos rocosos y arenosos definen un terroir único que da origen a vinos de carácter elegante, frescura natural y gran complejidad aromática.
Vinificación: Fermentación a baja temperatura para preservar los aromas primarios. Crianza durante 6 meses en tanques de acero inoxidable. Sin contacto con madera para conservar pureza y expresión varietal.
Notas de cata: De color amarillo brillante con reflejos verdosos. En nariz se muestra intenso, elegante y floral, con notas de jazmín, azahar y frutas blancas como durazno y pera. En boca es seco, fresco y de textura envolvente, con una acidez equilibrada que aporta vivacidad y una persistencia aromática prolongada.
Maridaje: Ideal con cocina asiática, ceviches, tiraditos, empanadas salteñas, quesos de cabra frescos o platos con notas cítricas y especiadas.
web: www.amalaya.com
Instagram: @bodegamalaya
Bodega: Flor Silvestre Organic Vineyards
Nombre: Flor Silvestre Tiempo Infinito Sangiovese
Variedad: Sangiovese
Cosecha: 2022
Zona: Campo Vidal, Tupungato, Mendoza, Argentina
Enólogo: Agustín Balestra Zingaretti asesorado por
Gonzalo Tamagnini
Ingeniero Agrónomo: Agustín Balestra Zingaretti
Sobre la bodega: Santiago (arquitecto) y Agustín (ingeniero agrónomo) nacieron en el seno de una familia que les inculcó la libertad como el camino más auténtico hacia la verdadera felicidad.
Ambos nacieron y crecieron en Tupungato, siendo la cuarta generación que eligió vivir en el Valle de Uco. Entre viñedos y otras plantaciones, su padre les transmitió la importancia del trabajo de la tierra, inculcándoles una pasión por la agricultura que corre por sus venas.
En el año 2017, asumieron la dirección de las fincas y la bodega, decididos a trazar su propio camino. Cada uno desde su campo profesional, fusionaron ciencia y arte, inspirándose en su historia familiar. Actualmente se encuentran en una etapa de exploración, búsqueda y comprensión de la expresión en todos los matices de su pueblo, Tupungato. Están redescubriendo su hogar a través de la tierra que pisan.
Vinificación: Se elabora en microvinificaciones donde se eligen minuciosamente los racimos que forman parte de este vino, luego pasa 18 meses en barricas de 3er uso y se seleccionan las mejores barricas hasta llegar a la botella, donde pasan 6 meses antes de salir al mercado.
Temperatura de consumo: entre 16° y 18°
Notas de cata: Color rojo rubí profundo con matices teja. En nariz despliega aromas de cerezas maduras, hierbas secas, notas terrosas y un leve dejo balsámico. En boca se presenta fresco, con taninos finos y una acidez vibrante que le otorgan elegancia y tensión. Final persistente, con eco mineral y sutil presencia del roble.
Maridaje: Ideal con pastas caseras con salsas de tomate o ragú, carnes blancas grilladas, berenjenas asadas, quesos semicurados o platos de cocina mediterránea con hierbas frescas.
web: florsilvestre.com.ar
Instagram: @florsilvestrewines
Bodega: De Moño Rojo
Nombre: De Moño Rojo Super Blend GSM
Variedad: Grenache 57%, Mourvedre 25% y Syrah18%
Cosecha: 2022
Zona: Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Enólogo: Pablo Martorell
Sobre la bodega: De Moño Rojo nació en 2013 con el espíritu inquieto de crear vinos con identidad propia. Tras sus primeras experiencias en San Juan, el proyecto encontró su lugar en Los Chacayes, donde también poseen viñedos en Altamira. Elaboran sus vinos en The Vines of Mendoza, un espacio que combina precisión técnica y hospitalidad, con tanques de acero, huevos de concreto y foudres de roble. Hoy producen unas 20.000 botellas anuales.
El nombre, inspirado en un antiguo chiste televisivo, une humor, historia y carácter, reflejados en cada etiqueta.
Vinificación: Cosecha manual en cajas de 12 kg. Se realiza una selección de uvas en doble mesa de clasificación y despalillado. Maceración en frío durante tres días para obtener una buena extracción de color y aromas. Luego, fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable (cofermentación Grenache – Syrah – Mourvedre). Después, se procede al desvine a barricas, descube y prensado suave para su llenado (10%). La fermentación maloláctica se realiza en barricas, se lleva a cabo el trasiego y añejamiento en barricas.
Temperatura de consumo: 16°
Notas de cata: De color rojo rubí. Este original blend de Grenache, Syrah y Mourvedre presenta aromas a cerezas y frutas rojas combinadas con especies. En la boca se perciben sabores a frambuesa, arándanos y ciruela. Es un vino delicado, muy atractivo por su frescura y de cuerpo medio.
Potencial de guarda: 6 a 8 años
Maridaje: Carnes grilladas, pastas con salsas mediterráneas, charcutería y quesos semicurados.
web: www.bodegasdmr.com
Instagram: @dmrbodega
Bodega: Bodega Del Fin Del Mundo
Nombre: Fin del Mundo Organic Vineyard Pinot Noir
Variedad: 100 % pinot noir
Cosecha: 2024
Zona: Patagonia, Argentina
Enólogo: Ricardo Galante
Sobre la bodega: Bodega del Fin del Mundo elabora vinos desde el año 2002 en San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén. Es pionera y creadora de una región que transformó. Patagonia es una región mágica, con diferentes paisajes y culturas; un terreno ventoso y soleado con una impactante amplitud térmica. Un milagro en el desierto, regado por las aguas del Río Neuquén.
Vinificación: Maceración tradicional durante 7 días. Fermentación maloláctica 100 %. Fermentación alcohólica a 25°C.
Temperatura de consumo: entre 14° y 16°
Notas de cata: De color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. En nariz se perciben aromas intensos a frutillas, frambuesas y cerezas frescas, acompañadas de suaves notas florales. En boca es liviano, frutado y amable, con taninos finos, acidez equilibrada y un final sedoso que invita a seguir bebiendo.
Potencial de guarda: entre 1 y 2 años.
Maridaje: Ideal con carnes blancas, trucha patagónica, pastas con hongos, risottos cremosos o quesos suaves. Acompaña también preparaciones con hierbas frescas y especias delicadas.
Instagram: @findelmundowines