Los elegidos 2025 box #3
Dolores Lavaque elige una combinación de 4 vinos para poder disfrutar y obtener los mejores tips de guarda, notas de cata, maridajes y vídeos de los productores.
Alpasion Estate Malbec 2021
Mara de Uco Merlot 2022
Mugron Pila 2021
Jardin Enchanté Rosé 2024
$100.000
Envío sin cargo para Argentina
Si hay algo que me encanta de elegir vinos, es imaginar que cada botella lleva dentro una historia esperando ser contada. Como si fuera un mensaje en una botella, que viaja desde algún rincón mágico de nuestra geografía hasta tu mesa. El Box 3 de Los Elegidos es exactamente eso: cuatro relatos embotellados, tan distintos como complementarios, listos para abrirse paso en tu copa.
Empezamos con Alpasión Malbec, un vino que late con la fuerza salvaje de Los Chacayes. Estructurado, jugoso, profundo, es ideal para esas comidas con fuegos encendidos y anécdotas largas. Le sigue el Merlot de Mara de Uco, elegante y carismático, que muestra que el Merlot argentino puede ser mucho más que lo esperado: fruta madura, frescura y carácter para acompañar guisos que calientan el alma.
Desde los Valles Calchaquíes llega Mugrón, un blend con corazón de Malbec y un susurro de Cabernet Franc. Nacido del trabajo colectivo de cuatro grandes enólogos, este vino es una oda a la amistad y al hacer juntos. Para terminar, el rosado Jardin Enchanté nos invita a soñar con días de verano, mesas al aire libre y sabores frescos que hacen vibrar el paladar.
Cada uno de estos vinos encierra un mundo. Vos elegís cuándo y con quién abrir cada historia.
Porque al final, el vino también es eso: una manera de decirnos cosas sin decirlas.
¡Salud y hasta el próximo brindis!
Fichas Técnicas
Bodega: Alpasion
Nombre: Alpasion Estate Malbec
Variedad: 100% Malbec
Cosecha: 2021
Zona: Los Chacayes, Valle de Uco.
Enólogo: Ezequiel Manoni
Sobre la bodega: Alpasión comenzó en septiembre de 2009 con una visita exploratoria al Valle de Uco, que culminó en la compra de los terrenos y la creación de la bodega en marzo de 2010. La construcción del albergue se inició en noviembre de ese mismo año, marcando la primera huella física de su visión. En 2012, Alpasión celebró varios hitos importantes: el albergue recibió a sus primeros huéspedes en marzo y, en junio, salió al mercado su vino inaugural, Alpasión Malbec 2011. Al año siguiente, se lanzó la Selección Privada Alpasión y se obtuvo un permiso clave para perforar un nuevo pozo, lo que permitió avanzar con el desarrollo del viñedo.
Vinificación: La uva se recibe directamente en mesa de selección, utilizando flujo por gravedad y sin bombas. La fermentación se realiza con bayas enteras en pequeñas piletas de cemento, con levaduras indígenas. La fermentación alcohólica dura 13 días a 28 °C, con tres remontajes diarios y tres délestages totales. Luego, se lleva a cabo una maceración post fermentativa de 10 días. La fermentación maloláctica es 100% natural y ocurre a fines de mayo. El 12% del vino se cría durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés (Bordeaux). No se filtra y se estabiliza de forma natural en frío.
Temperatura de consumo: 16–18 °C
Notas de cata: De color rojo violáceo intenso, con reflejos profundos y brillantes. En nariz se destacan aromas de fruta negra madura como ciruelas y moras, junto con notas especiadas, florales (violetas) y un sutil trazo mineral propio del terroir de Los Chacayes. En boca es amplio y jugoso, con taninos firmes pero pulidos, buena acidez natural y un final persistente, donde reaparecen los frutos negros y un leve dejo de cacao y grafito. Su carácter elegante y salvaje a la vez lo hace distintivo y con personalidad.
Maridaje: Este Malbec se luce con carnes rojas a las brasas, especialmente cortes como entraña, bife de chorizo o cordero a la cruz, donde su estructura firme acompaña la intensidad del plato. También armoniza con pastas rellenas con ragú de cordero, empanadas salteñas, y platos de cocción lenta como un osobuco braseado. Para una opción más creativa, puede acompañarse con una hamburguesa gourmet de hongos portobello y queso azul.
Instagram: @alpasionwine
Bodega: Bodega Mara de Uco
Nombre: Mara de Uco Merlot
Variedad: 100% Merlot
Cosecha: 2022
Zona: Gualtallary, Mendoza
Enólogo: Alejandro Kuschnaroff
Sobre la bodega: Mara de Uco es una bodega en la región vitivinícola prestigiosa de Mendoza al pie de la cordillera de los Andes e inspirada por un curioso y encantador animal llamado Mara que vive en Argentina. Combinando la finura con la diversión de esta criatura inquisitiva, creamos vinos de estructura elegante con un toque lúdico y aromas frutales, herbáceos que invitan a soñar con el único terroir que da luz a los vinos de Mara. Planta de vinificación sustentable.
Vinificación: Este Merlot proviene de un viñedo de 20 años ubicado en una zona de clima frío, lo que contribuye a una maduración lenta y equilibrada de las uvas. La fermentación se realizó parcialmente (10%) en barricas de roble francés, mientras que la crianza tuvo lugar mayormente en barricas de segundo y tercer uso, con una pequeña proporción de vino evoluciona en barricas de primer uso, aportando complejidad y estructura al corte final.
Temperatura de consumo: 16 – 18°
Notas de Cata: Presenta un color rojo profundo, brillante y de capa alta. En nariz se muestra intensamente expresivo, con una explosión de frutos rojos maduros —moras, frambuesas y cassis— integrados con sutiles notas florales y delicados toques tostados, aportados por su crianza en roble. En boca es franco y consistente con lo percibido en nariz, con una estructura firme, textura carnosa y taninos jóvenes, dulces y elegantes que invitan a seguir bebiendo.
Maridaje: La elegancia y la estructura de este Merlot lo convierten en un aliado ideal para platos sustanciosos y sabrosos. Acompaña muy bien cortes jugosos como un ojo de bife a la parrilla con papines salteados y panceta crocante, así como guisos o cazuelas de cocción lenta, donde los sabores se amalgaman y se realzan con la fruta madura del vino. Su armonía entre frescura y estructura lo hace versátil para múltiples preparaciones otoñales e invernales.
Potencial de guarda: 8 años.
Instagram: @bodegamara
Nombre: Mugrón Pila
Variedad: Varietal: Malbec 97% Cabernet Franc 3%
Cosecha: 2021
Zona: Molinos y Valle de Cafayate
Enólogo: Paco Puga, Claudio Maza, Mariano Quiroga Adamo y Rafael Domingo
Sobre el proyecto: Mugrón toma su nombre de una antigua técnica agronómica —el mugrón— que consiste en guiar una rama de la planta madre hacia la tierra para que, sin separarse del todo, genere raíces propias y se transforme en una nueva planta. Una metáfora perfecta para lo que somos.
Este proyecto nace en el Alto Valle Calchaquí, impulsado por cuatro amigos enólogos que, como ramas de una misma planta madre, comparten un origen común, una formación similar y una pasión por el vino. Pero con el tiempo, cada uno ha desarrollado su identidad, su estilo y su mirada. Mugrón es el espacio donde esas diferencias se nutren y se potencian, dando lugar a un vino nuevo, con raíces compartidas y alma propia.
Creemos en el valor del trabajo colectivo, en el intercambio genuino y en dejar de lado los egos para aprender del otro. Cada cosecha es una construcción conjunta; cada vino, una expresión de esa amistad y de ese aprendizaje constante.
Mugrón no es solo un vino de altura. Es un homenaje al espíritu colaborativo, al respeto por la tierra salteña y a la certeza de que lo que se hace con humildad y en equipo, crece con más fuerza.
Vinificación: Se fermenta en bins de 600 litros con suaves pisoneos. Tiempo de maceración de 12 días. Prensado y crianza en barricas de acero inoxidable de 500 litros por 12 meses, se envasa y se estiba 12 meses antes de salir al mercado.
Temperatura de consumo: 13 – 15 ªC
Notas de Cata: De color rojo violáceo intenso, brillante y profundo, con reflejos púrpura que expresan juventud y vitalidad. En nariz se muestra fresco y expresivo, con aromas de frutas negras como mora, ciruela y arándano, acompañadas por sutiles notas florales a violeta. El Cabernet Franc suma elegancia con delicados matices herbáceos y especiados que aportan complejidad sin opacar la fruta. En boca tiene una entrada jugosa y directa, cuerpo medio, taninos suaves y acidez natural que acentúa su frescura. El final es ágil y persistente, con recuerdos a fruta roja fresca y un leve trazo mineral que remite al Valle Calchaquí.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas grilladas, empanadas salteñas, pastas con salsas intensas o quesos curados.
Potencial de guarda: 8 años
Instagram: @mugroncafayate
Bodega: Che Vins
Nombre: Jardin Enchanté Rosé
Variedad: 100% Malbec – Single Vineyard
Cosecha: 2024
Zona: Vista Flores, Valle de Uco
Enólogo: Alejandro Kuschnaroff
Sobre la bodega: Rosado de la bodega Animal, proyecto dedicado a elaborar vinos rosados, blancos y vinos ligeros, busca acompañar las temporadas de primavera-verano.
Vinificación: Este varietal resulta de un lote de malbec utilizado para Tikal natural, se trata de uvas de cultivo biodinámico. Se realiza una maceración que no supera las 5 horas, fermentación en tanques inox a 14-16 C, crianza en inox, sin madera.
Temperatura de consumo: entre 5 y 8°.
Notas de Cata: Un luminoso rosa pálido con reflejos cobrizos seduce la vista, en nariz se destacan notas florales como jazmín, rosas y a fresas que crecen en nuestra finca en Vista Flores. De vibrante acidez con textura sedosa y aromas delicados a frutillas y frambuesas. Sabroso, vivaz y persistente en boca.
Maridaje: Este rosado fresco y de vibrante acidez, marida a la perfección con platos ligeros y aromáticos que acompañen su carácter frutado y floral. Ideal con pescados curados como un tiradito de trucha con cítricos, ensaladas con frutas de carozo y quesos de cabra, o bocados especiados como samosas con chutney. También se luce junto a quesos de pasta blanda y frutos rojos frescos, en una picada de verano.
Potencial de guarda: en el año.
web: @che.vins