Los elegidos de Octubre 2024
Dolores Lavaque elige una combinación de 4 vinos por mes para poder disfrutar y obtener los mejores tips de guarda, notas de cata, maridajes y vídeos de los productores.
Tozudo Torrontés 2022
Zuccardi Q Chardonnay 2023
Punta de Flechas Rose 2023
Alma Gemela Rose 2023
Envío sin cargo para Argentina (excepto Tierra del Fuego).
Este mes, a pedido de varios de mis clientes, preparé una selección especial de blancos y rosados que no pueden dejar de probar. Cada uno de estos vinos ha sido pensado para acompañar distintos momentos y sabores, perfectos para quienes disfrutan de vinos frescos y elegantes.
Tozudo Torrontés 2022: Un torrontés de altura del Valle de Pucará, Salta. Fresco, floral y con una acidez equilibrada, ideal para maridar con pescados, mariscos o como cierre de una gran comida. Su enólogo es el secreto mejor guardado de este vino.
Zuccardi Q Chardonnay 2023: Proveniente del Valle de Uco, este chardonnay es vibrante y complejo, con una combinación perfecta de frescura y elegancia. Ideal para acompañar ceviches, pescados al horno o pastas con salsas cremosas. Es el vino de alta calidad de la Familia Zuccardi, como Sebas comparte en el video.
Punta de Flechas Rosé 2023: Un rosado de Tannat con un perfil fresco, floral y bien equilibrado. Perfecto para platos mediterráneos, ensaladas o como aperitivo en una tarde de verano. Tiene un estilo claramente francés, en línea con los fundadores de esta bodega.
Alma Gemela Rosé 2023: Desde el desierto de Lavalle, un 100% Mourvèdre con notas frutales y florales. Un rosado delicado y versátil, perfecto para maridar con ceviches, ensaladas frescas o simplemente para disfrutar en buena compañía.
Como siempre, aquí abajo encontrarán recomendaciones de maridaje y videos de los productores que les permitirán conocer más sobre cada vino y su historia.
¡Espero que los disfruten tanto como yo!
Salud.
Fichas Técnicas
Bodega: La Finca de los Viñedos Imposibles
Nombre: Tozudo Torrontés
Variedad: 100% Torrontés
Cosecha: 2022
Zona: Valle de Pucará, Salta, Argentina
Enólogo: Su secreto mejor guardado
Sobre la bodega: El terruño lleva la marca de la extrema altura. Se ubica en una de las regiones con más sol del mundo, donde prácticamente no llueve. El agua que los viñedos necesitan se controla con el riego, que es absorbido por un suelo de precordillera, franco arenoso, de más de 50 millones de años. El calor abrasivo del día y el frío crudo de la noche en este rincón aislado del Valle, limpio de toda contaminación, curten las vides. Una uva de piel gruesa, rica en taninos y fenoles que dan carácter y elegancia a nuestros vinos
Vinificación: Es un torrontés que se vinifica en tanque de acero con frío. Lo que han intentado hacer con este vino es un tributo al torrontés, la uva emblemática de Cafayate, buscando una combinación del carácter de esta uva pero con mayor largo de boca, redondo, mayor acidez y sobre todo elegancia.
Temperatura de consumo: entre 8 a 12 º
Notas de Cata: Un torrontés diferente, que combina carácter y finesa con un excelente balance ácido. De color amarillo verdoso con tonos acerados e intenso aroma floral, rosa blanca y jazmin. Persistencia en boca con notas cítricas y de frutos secos. En nariz es un torrontés con todas sus características pero en boca es mucho más largo y envolvente, muy buena acidez, con mayor permanencia.
Maridaje: Perfecto para maridar con pescados, mariscos, entradas y también en los postres.
Potencial de guarda: 5 años
web: www.vinedosimposibles.com
Instagram: @vinedosimposibles
Bodega: Zuccardi
Nombre: Zuccardi Q Chardonnay
Variedad: 100% Chardonnay
Cosecha: 2023
Zona: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco. El Peral, Tupungato, Valle de Uco.
Enólogo: Sebastián Zuccardi y Laura Principiano
Sobre el vino: “El lanzamiento de Zuccardi Q, en 1999, fue un gran anhelo de mi papá, quien continuó el trabajo en los viñedos iniciado por mi abuelo, allá por 1963.
Zuccardi Q es especial para la familia, ya que fue el primer vino que llevó nuestro nombre en la etiqueta. La sencilla letra «Q» indica viñedos y parcelas que han sido cuidadosamente seleccionadas.
Cuando iniciamos el proyecto, las mejores parcelas de cada viñedo eran marcadas con una «Q» (por calidad, en inglés), para que todos los que trabajaban en estos nuevos vinos, advirtieron que esa selección en particular requería especial atención, a fin de lograr uvas de calidad excepcional. Además, los trabajadores de finca con mejores habilidades, fueron convocados para este proyecto.
Zuccardi Q es un «Vino de Región». Es un corte de uvas procedentes de viñedos seleccionados, de las mejores regiones de Mendoza. Cada parcela se cosecha por separado y en diferentes momentos con el fin de lograr la mejor expresión varietal en cada lugar.” Sebastián Zuccardi
Vinificación: Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas. El 50% del vino hace su fermentación y crianza en barricas de roble francés de 500 litros usadas, sin tostar. El restante 50% fermenta y hace su crianza en vasijas de concreto. Sin fermentación maloláctica.
Temperatura de consumo: entre 8 a 12 º
Notas de Cata: presenta un atractivo color amarillo dorado con destellos verdosos. En nariz, se despliega un complejo bouquet de aromas donde predominan notas de frutas de pulpa blanca, como la pera y la manzana, complementadas por sutiles matices de flores blancas y toques herbales. En boca, muestra una frescura vibrante, con una acidez bien integrada que equilibra su cuerpo medio. Los sabores frutales se entrelazan con una delicada mineralidad, dejando un final largo y elegante que invita a seguir degustando.
Maridaje: Este Chardonnay es un compañero ideal para platos de mariscos, como un ceviche de langostinos, también marida perfectamente con pescados al horno, como un salmón con salsa de cítricos, así como con aves de corral, por ejemplo, pollo al limón con hierbas. Los platos vegetarianos, como una ensalada de espinacas con queso feta y nueces, al igual que las pastas con salsas blancas o crema.
Potencial de guarda: 10 años (está cerrado con Diam 10)
web: zuccardiwines.com
Instagram:@zuccardivalledeuco
Bodega: Flechas de Los Andes
Nombre: Punta de Flechas Rosé
Variedad: Tannat
Cosecha: 2023
Zona: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Enólogo: Pablo Richardi
Sobre la bodega: En 1999, Benjamin de Rothschild ya compartía proyectos con Rupert & Rothschild Vignerons en Sudáfrica, y Laurent Dassault estaba buscando un nuevo desafío. Juntos, compraron propiedades en el centro oeste de la provincia de Mendoza y se convirtieron en unos de los primeros franceses en invertir en la región de Vista Flores en el Valle de Uco.
Su objetivo fue crear un «grand cru» del Nuevo Mundo, un excelente vino argentino, nacido de este terroir al pie de Los Andes, terroir poco conocido pero de características notables . El primero en identificar el gran potencial de esta región fue el enólogo Michel Rolland, quien lanzó el proyecto «Clos de Los Siete». Entusiasmados por el desafío de comenzar un viñedo de cero, unieron fuerzas y se convirtieron en socios.
Así fue como estas inmensas tierras vírgenes dieron origen al viñedo Flechas de Los Andes, que ahora traza independientemente su propio camino, exaltando todas las sutilezas y especificidades de su terroir.
Vinificación: Breve crianza de tres meses, con un intenso trabajo de battonage.
Temperatura de consumo: entre 8 a 12 º
Notas de Cata: Encontramos un vino de atractivo color y aroma de flores rojas y blancas. Tiene un ataque ácido, pero una vez en boca se muestra equilibrado, dulce y con cuerpo. El final del vino es largo y refrescante.
Maridaje: Para disfrutar con comida estilo mediterráneo y carnes blancas, por ejemplo pescado, comida asiática, ensaladas, quesos blandos o como aperitivo.
Potencial de guarda: 4 años
Instagram: @flechasdelosandes
Bodega: Onofri Wines
Nombre: Alma Gemela Mourvedre Rose
Variedad: : 100% Mourvedre
Cosecha: 2023
Zona: Desierto de Lavalle, Mendoz, Argentina
Enólogo: Mariana Onofri
Sobre el viñedo: El Viñedo está ubicado geográficamente en el oasis norte de Mendoza, a 65 kilómetros de la capital de Mendoza, en el distrito Gustavo André del departamento de Lavalle.
Lavalle cuenta con una bajísima densidad poblacional por km² y escasas precipitaciones, lo que ha hecho que estas tierras sean conocidas como el “desierto mendocino”, lugar de refugio de los Huarpes.
El objetivo de Onofri Wines es producir vinos argentinos de alta calidad, con un profundo respeto por el ambiente natural y la comunidad donde se origina.
Es un viñedo donde se cuidan las condiciones ambientales y se respeta la ecología, privilegiándose el manejo del suelo como parte central del sistema porque es un recurso complejo y viviente que debe ser protegido y mantenido para asegurar su estabilidad a largo plazo. Solo fertilizamos con abonos orgánicos y materias naturales que no dañan el equilibrio del medio ambiente. Las malezas son especialmente tratadas y controladas manualmente, jamás con herbicidas, en tanto que las enfermedades las manejamos mediante el control biológico y la prevención
Vinificación: La vinificación comienza con una meticulosa selección de uvas en el viñedo para asegurar la calidad, seguido de un prensado directo que extrae el mosto sin contacto prolongado con las pieles, lo que otorga al vino su distintivo color rosa pálido y resalta sus notas frescas y florales. El mosto fermenta a baja temperatura en acero inoxidable para preservar sus aromas, con un control riguroso de las temperaturas que favorece el desarrollo de la complejidad aromática. Sin tratar químicamente el producto, el proceso culmina con un leve filtrado antes del embotellado, presentando un vino limpio y brillante.
Temperatura de consumo: entre 8 a 12 º
Notas de Cata: Este vino presenta un atractivo color rosa pálido. En nariz, ofrece un fresco e intenso carácter floral, complementado por matices sutiles de frutas rojas del bosque y cítricos. En boca, se muestra suave, redondo y delicado, con notas de frambuesa y pomelo, culminando en un final largo y elegante.
Maridaje: Este rosado 100% Mourvèdre es versátil y acompaña a la perfección una variedad de platos. Se sugiere maridar con ensaladas frescas de rúcula, queso de cabra y frutos secos, también es excelente junto a un plato de ceviche de pescado blanco.
Potencial de guarda: entre 3 y 4 años
Instagram: @onofriwines