Los elegidos de fin de año
Dolores Lavaque eligió esta selección de vinos especialmente para S&T CONSULTING.
Karim Mussi Alandes Red Blend 2022
Benegas Don Tiburcio 2020
Laureano Gomez Merlot Reserva 2021
FIN Single Vineyard Semillon 2021
Fichas Técnicas
Bodega: Bodega Alandes
Nombre: Karim Mussi Alandes Red blend
Variedad: Malbec, Cabernet Sauvignon y Tempranillo
Cosecha: 2022
Zona: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza
Enólogo: Karim Mussi
Sobre el proyecto: Karim es enólogo y emprendedor por vocación y formación. Preside Altocedro desde 1999 y Alandes desde 2012. Además de dirigir sus bodegas, Karim también lleva adelante su proyecto de Salta, Abras, en el Valle de Cafayate y actúa como enólogo consultor, asesorando también proyectos emergentes en las zonas vitivinícolas argentinas más prometedoras.
Crianza: Fermentación en vasijas de concreto, sin barrica
Temperatura de consumo: 18°C
Notas de Cata: Es un blend de viñas viejas de La Consulta, con gran expresión en color, aromas a frutas frescas y herbales, vinificación tradicional en vasija de concreto donde se destacan el terroir de procedencia de cada varietal. Muy amable en boca , de volumen medio y elegancia en centro de boca y retrogusto persistente, a pesar de no tener paso por barricas. Es un vino muy versátil y entrador.
Maridaje: Combina muy bien con todo tipo de carnes, en especial de aves y de cerdo a la parrilla acompañados con chutney; también carpaccio e imperdible en picadas con amigos.
Guarda: 10 años desde la fecha de cosecha.
Instagram: @lacavadekarimmussi
Web: www.karimmussi.com
Bodega: Bodega Benegas
Nombre: Benegas Estate Don Tiburcio
Variedad: Blend 50% Malbec, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot y 5% Merlot
Cosecha: 2020
Zona: Mendoza, Argentina
Enólogo: Federico Benegas Lynch
Sobre la bodega: Federico Benegas Lynch, cuarta generación de vitivinicultores, se crió acompañando a su padre en la elaboración de vinos en El Trapiche. Tras la disolución de la empresa, se va a vivir a Buenos Aires. Pero su pasión por Mendoza y por el vino hizo que regresara en busca de recuperar el legado familiar. Así es como en 1999 tiene la oportunidad de comprar Finca Libertad, un antiguo viñedo plantado por su bisabuelo Don Tiburcio, la cual fue la base del proyecto para volver a producir vinos de excelencia, los vinos BENEGAS.
Vinificación: Todos los varietales se vinifican por separado. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación en depósito a 25ºC. Maceración post-elaboradora durante dos semanas. Crianza y fermentación maloláctica.
Temperatura de consumo: Entre 15° y 17°C
Notas de Cata: Color rojo rubí, con bordes amarronados. De intensidad media. La complejidad de la composición varietal de este vinomuestra en la nariz aromas de frutos rojos y negros, especias como la pimienta blanca, clavo y cardamomo. Notas herbales de eucalipto, tomillo y romero. Están presentes los descriptores olfativos de su paso por barrica como el cacao y la vainilla. Su entrada denota su presencia y carácter, desarrolla su volumen en el medio de boca con percepción de taninos redondos y sedosos producto del blending de las cinco cepas; equilibrio entre su acidez y alcohol. Es persistente y de largo final con retrogusto delicadamente herbáceo.
Maridaje: Debido a su volumen, se recomienda acompañarlo con comidas de larga cocción, carnes rojas y de caza; también marida perfectamente con pastas rellenas.
Guarda: 8 años.
Vino de exportación, mercados Estados Unidos, Reino Unido, Caribe, Perú, Paraguay y Brasil.
Instagram: @benegaswines
Bodega: Laureano Gomez
Nombre: Laureano Gomez Reserva
Variedad: Merlot
Cosecha: 2021
Zona: Valle de Uco, Mendoza
Enólogo: Laureano Gomez
Sobre la bodega: Luego de más de veinte años, elaborando vinos de alta gama, como enólogo en dos bodegas mendocinas (Trapiche y Salentein), Laureano Gomez decide comenzar con su propia producción familiar de vinos, en su propia bodega boutique de Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Se trata de una empresa familiar pequeña (70.000 botellas/año), con hijos que apoyan y se involucran, aun siendo muy jóvenes, en todas las tareas: vitícolas, bodega, administrativa y comercialmente, durante todo el año. En el inicio se llamó BODEGA GARAGE, pues en este espacio comenzaron la elaboración de las primeras cuatro cosechas. Ya en 2014, construyen ellos mismos, la nueva bodega.
Crianza: Pasó 13 meses por barrica. Estiba en botella por 6 meses.
Temperatura de consumo: 18°C
Notas de Cata: gran nivel aromático con tipicidad de la variedad dada por la región más alta y fresca del Valle de Uco. Gran concentración de taninos bien logrados, que lo muestran bien estructurado. Complejo, muy bebible, de prolongado y dulce final y sobre todo elegante. La complejidad mostrada en nariz se repite en boca sobresaliendo el membrillo fresco muy neto, o la delicada frambuesa.
Maridaje: comidas elaboradas, condimentadas, quesos estacionados y carnes rojas o salvajes.
Guarda: 10 a 15 años
Instagram: @bodegalaureanogomez
Web: www.bodegagarage.com
Bodega: Fin del Mundo
Nombre: FIN Single Vineyard
Variedad: 100% Semillon
Cosecha: 2021
Zona: Patagonia, Argentina
Enólogo: Ricardo Galante
Sobre la bodega:Bodega del Fin del Mundo elabora vinos desde el año 2002 en San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén. Es pionera y creadora de una región que transformó. Patagonia es una región mágica, con diferentes paisajes y culturas; un terreno ventoso y soleado con una impactante amplitud térmica. Un milagro en el desierto, regado por las aguas del Rio Neuquén.
Crianza: Se realizó el prensado de uvas con despalillado previo. La fermentación alcohólica se realizó a 18° C durante 12 días en barricas de roble
francés. Crianza en barricas de roble francés con finas lías en suspensión durante 12 meses.
Temperatura de consumo: Entre 8 y 9°C
Notas de Cata: Color brillante con destellos verdes y reflejos dorados. Aroma a frutos de caroso, con suaves notas cítricas y pan tostado. Té en hebras y hierba recién cortada. En boca es frutado, complejo, sedoso y de largo y elegante final.
Maridaje: Combina muy bien con pescados grillados, vegetales cocidos, pollo a las hierbas y pastas con hongos.
Guarda: 10 a 15 años
Instagram: @findelmundowines